培养基和水的传热系数比空气的传热系数大，如果灭菌时升温过快，培养基急剧膨胀，发酵罐内的空气排出较慢，会产生大量泡沫，泡沫上升到发酵罐顶，泡沫中的耐热菌就不能与蒸汽直接接触，未被杀死。
防止方法：缓慢开启蒸汽阀门，或加入少量消泡剂。
灭菌时还会因设备安装或污垢堆积造成一些“死角”，这些死角蒸汽不能有效达到，所以设备安装时要注意不能造成死角，发酵设备要经常清洗，铲除污垢。
为什么蒸汽灭菌时会产生大量气泡？
来源： 时间：2022-07-25 09:32:15 浏览次数：
为什么蒸汽灭菌时会产生大量气泡？为大家介绍一下。
